帰り道に伊吹山の近くの道の駅でこれまた大好物の
滋賀の特産”日野菜”を見つけました
これでもカブの仲間です
この野菜も見つけるとつい買ってしまいます
名古屋のスーパーでもたまに見かけます
まずはよく水で洗い短冊に切ります
葉っぱは赤カブによく似ています
あとは塩漬けにして水を出します
その後、塩、酢、白醤油、昆布を入れて冷蔵庫で4～5日置きます
今日、やっと冷蔵庫から出して頂きました
これを肴に新潟の
青木酒造の雪譜の冷で
これもやはり酢の作用か紫色が綺麗に出ています
好き嫌いはあるかもしれませんがほろ苦さが美味しいです
ついでにこれも珍しい
伊吹大根を購入
これは年越し蕎麦の薬味に使います
Posted by Oisikun at 00:16│
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グルメ
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お久しぶりです。自家製の漬物いいですね。
それを肴に新潟の冷酒ですか？ドンドンいけそうですね（笑）
元々自分の親の代だと漬け物は自家製が当たり前？だったんでしょうが・・
嫁が漬け物嫌いなので当然我が家の漬け物は買った物ばっかです。
残念です、自分で漬けようかな。
自分のお気に入りは山形のお酒、栄光冨士です。
そんなに高くない酒（１升 ３０００から４０００円クラス）でも満足です。
http://www.e-sakenom.com/
おひさしぶりです岐阜人さん
うちも神さんも漬物大嫌いです？
いわゆる糠付けやたくあんは大嫌いです！
赤かぶら漬けも日野菜漬けも漬物とゆうより
ピクルスに近いです 白菜もOKです
塩漬けしてから酢、砂糖、昆布など入れ
あとは冷蔵庫にいれて味を馴染ませるだけです
ただ大根系は臭いがきついので冷蔵庫
に入れると臭うので退場ですね・・・・
今度、レシピお教えしますのでぜひ挑戦してください
栄光富士面白そうな販売方法ですね
日本酒はカロリー高いのでお正月だけの
限定で飲んでます（＾＾；；；
また今年から関のお客さんの仕事が始まりましたので
機会があればほかの鰻やトライしてみます
