多趣味のある生活

今回、魚屋で珍しい魚を見つけましたニギスです
干物のお土産屋でたまに丸干しはみかけますが生は珍しいです
おまけに28匹で600円！やっす



今回はこれの丸干しを作ってみました
ほんとはこのまま塩水に漬けたいのですが
神さんがワタも取り出してほしいと・・・



あとは13%の塩水で20分浸しておきます



あとは魚の水分をよく取り風通しのいい日向で
2日間ほして出来上がり
さっそくお昼に頂きましたが本物のキスよりは
少し身が軟らかいですが淡白で美味しかったです
ただし市販の干物のように防腐剤は入っていないので
早く食べたほうがいいです