昨日、いつも海産物や魚を送ってもらう気仙沼の
後藤商店から
電話がありサンマのいいサイズが先ほど入ったけどいかがです？って
最近、週一でサンマ食べてますがなかなか生きのいいのあたらないので
大きいサイズならと頼みました
今日のお昼には到着しました
大きさは思ったほど大きくなかったですが身が締まり
銀色に輝いて鮮度はいいです
今日と明日はサンマづくしのディナーです
まずは三枚におろして刺身です
脂がのり身がしまり裁きやすいです
次は三枚におろして塩で1時間冷蔵庫で身をしめてから
酢と酒につけて酢サンマにそしてオオバと酢飯に切り身をのせて
手まり寿司？
最後はサンマのすり身でツミレ汁です
サンマの三枚おろした切り身を包丁でたたいて
団子にしてゴボウとネギをいれてサンマのツミレ汁
う～どれも上手かったですが手まり寿司は鯖寿司の苦手な神さんの
アイデアでしたが自画自賛でパクパクたべてました
鮮度のいいサンマはさばいていてもあまり臭くないです！
明日はサンマの蒲焼かカルパッチョ？塩焼き？
サンマいろんな料理がありますのでもう一品考えよっと
でもサンマ美味しいです
Posted by Oisikun at 23:38│
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グルメ
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これは新鮮！旬ですもんね～。
これだけの腕前があればサンマを楽しめますね。
うちのパパさんと娘はサンマ寿司も好きなんですけど、私はダメ(^_^;)
パパさんは塩焼きも、身よりハラワタの方を好んで食べてます。
毎日でも飽きないレシピがいっぱいでいいですね～。
明日も楽しみ♪
おはようございますmanaさん
ほんとサンマ、安くて美味しいですね
サンマ寿司だめなんですか？
神さんもいままで食べたことなかったんですが
今回は新鮮なサンマを自分で作ったら
以外に美味しかったようです（笑）
パパさんサンマのはらわた好きですか！
私もあの苦さがすきです
パパさん酒飲みですね？
でもあれは痛風持ちには猛毒のようです（＾＾;;;
こんばんは。
また、さんまの季節がやってきたんですね！
私は鯖も秋刀魚も酢漬けだったら・・・・大好きです
もちろん・・・塩焼きもいいなあ～
秋ですね～
こんばんは花さん
今年も秋の味覚の季節です
サンマはお手軽価格でいろんな料理が楽しめました
今回はじめて酢で締めたサンマ美味しかったです
でもサンマの王道は塩焼きですね
また食べたくなってきた（＾＾;;;
